طريقة بسيطة وطبيعية للحفاظ على الطماطم المطحونة وتصبيرها في المنزل
سأشارك معك طريقة بسيطة وطبيعية للحفاظ على الطماطم المطحونة وتصبيرها في المنزل. هذه الطريقة ستسمح لك بالاستمتاع بنكهة الطماطم الطازجة طوال العام. دعنا نبدأ:
اختيار الطماطم المناسبة:
ابحث عن طماطم ناضجة وطازجة بجودة عالية. قد تفضل استخدام أنواع طماطم ذات لحم كثيف وقليلة البذور مثل طماطم سان مارزانو أو طماطم روما.
تحضير الطماطم:
قم بغسل الطماطم جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ. ثم قم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة.
المعالجة الحرارية:
قم بوضع الطماطم المقطعة في قدر كبير على نار متوسطة. اترك الطماطم تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح لينة وتفقد قليلاً من السوائل.
التصفية والتعبئة:
بعد أن تبرد الطماطم قليلاً، قم بتصفيتها باستخدام مصفاة أو قماش نظيف لفصل البشرة والبذور عن العصير واللب. يمكنك إعادة تصفية العصير إذا كنت ترغب في الحصول على عصير أكثر نعومة.
التصبير والتعبئة النهائية:
قم بتوزيع العصير المصفى في زجاجات أو جرار معقمة ونظيفة. تأكد من ترك مساحة صغيرة في الأعلى لتمدد العصير أثناء التصبير. يمكنك إضافة ملح قليل إلى الزجاجات للمساعدة في الحفاظ على جودة العصير.
التعقيم والتخزين:
قم بوضع الزجاجات المحكمة الإغلاق في وعاء مع ماء ساخن وغليه لمدة 15-20 دقيقة للتعقيم. ثم قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد ومظلم مثل الثلاجة أو العنبر لتمديد مدة صلاحية العصير.
من المهم ملاحظة أنه يجب استهلاك العصير المصبوغ في غضون 1-2 أسابيع بعد التصبير. يمكن استخدام العصير المصبوغ في صلصات الباستا أو الشوربات أو أطباق الطماطم الأخرى.
تخزين الطماطم المطحونة في الثلاجة:
بعد فتح علبة الطماطم المطحونة، قم بنقل المحتوى إلى وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة. هذا سيساعد في تباطؤ نمو البكتيريا وتحسين عمر الطماطم المطحونة.
تجميد الطماطم المطحونة:
يمكنك أيضًا تجميد الطماطم المطحونة للحفاظ على جودتها لفترة أطول. قم بتقسيم الطماطم المطحونة إلى حصص مناسبة ووضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. ثم ضع الأكياس في الفريزر. عند الحاجة لاستخدامها، قم بنقل الطماطم المجمدة إلى الثلاجة للذوبان قبل استخدامها.
لا تنسى أن تتحقق من جودة ونضارة الطماطم المطحونة قبل استخدامها. إذا كانت تبدو غير طبيعية أو تحمل رائحة غريبة، فمن الأفضل التخلص منها لأنها قد فسدت.
شكرا على المتابعة والى اللقاء.
ليست هناك تعليقات