Recette du pois chiches et blé concassé algérien

 Une préparation algérien est un plat traditionnel algérien à base de pois chiches et de blé concassé. Voici une méthode générale pour préparer un benkik :

 Ingrédients :

- 250 g de pois chiches

- 250 g de blé concassé (appelé aussi frik)

- 1 oignon

- 2 à 3 gousses d'ail

- Sel, poivre, cumin, paprika (selon les goûts)

- Huile d'olive

- Coriandre fraîche (facultatif)

Instructions :

Tremper les pois chiches:

   - La veille, mettre les pois chiches dans un grand bol d'eau et laisser tremper toute la nuit pour les ramollir.

Préparation des pois chiches :

   - Égoutter et rincer les pois chiches.

   - Les mettre dans une cocotte-minute avec de l'eau, saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Préparation du blé concassé :

   - Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

   - Ajouter le blé concassé et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.

Préparation de la sauce :

   - Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   - Ajouter les épices (sel, poivre, cumin, paprika) selon vos goûts.

Assemblage du recette:

   - Ajouter les pois chiches cuits à la sauce et bien mélanger.

   - Incorporer le blé concassé cuit et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Finition et service :

   - Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

   - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

   - Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée si désiré.

Cette recette est généralement servi chaud en plat principal, accompagné de pain, de quartiers de citron et parfois d'une sauce piquante. C'est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !