أهمية الألياف لمرضى السكري

الألياف تلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين الصحة بشكل عام، وخاصة لمرضى السكري. 

كيف تساعد الألياف مرضى السكري؟

1. تنظيم مستوى السكر في الدم:

   • تباطؤ امتصاص السكر: الألياف تعمل كإسفنجة، فهي تبطئ عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي ومستقر في مستوى السكر في الدم بدلاً من ارتفاع مفاجئ.
   • زيادة حساسية الأنسولين: بعض أنواع الألياف تساعد على تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يعني أن الخلايا تستجيب بشكل أفضل للأنسولين وتستطيع امتصاص الجلوكوز بشكل أكثر فعالية.

2. تحسين الهضم:

   • الوقاية من الإمساك: الألياف تضيف حجمًا للبراز وتساعد على حركة الأمعاء بشكل منتظم، مما يقلل من خطر الإمساك.
   • تعزيز صحة الأمعاء: الألياف تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

3. الشعور بالشبع:

   • تقليل الشهية: الألياف تزيد من الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن والتقليل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

4. خفض الكوليسترول:

   • تحسين صحة القلب: بعض أنواع الألياف تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أين نجد الألياف؟

• الفواكه والخضروات: جميع أنواع الفواكه والخضروات غنية بالألياف، خاصة تلك التي تحتوي على قشرتها.
• الحبوب الكاملة: مثل القمح الكامل، الأرز البني، الشوفان، والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل.
• البقوليات: الفول، الحمص، العدس.
• المكسرات والبذور: اللوز، الجوز، بذور الكتان، بذور الشيا.

نصائح لزيادة الألياف في النظام الغذائي:

• بدء اليوم بشوفان: الشوفان غني بالألياف ويعتبر وجبة إفطار مثالية لمرضى السكري.
• إضافة الخضروات إلى الوجبات: حاول إضافة الخضروات إلى جميع وجباتك، سواء كانت مطبوخة أو نيئة.
• اختيار الحبوب الكاملة: استبدل الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء بالحبوب الكاملة.
• تناول الفواكه كاملة: بدلاً من عصير الفواكه، تناول الفواكه كاملة للحصول على الألياف الموجودة في القشرة.
• إضافة البذور والمكسرات إلى وجباتك: يمكنك إضافة البذور والمكسرات إلى الزبادي أو السلطة أو العصائر.

ملاحظة: عند زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي، يجب شرب كمية كافية من الماء لتجنب الإمساك.