تحضير اطباق سمك بطريقة صينية
يسعدني أن أساعدك في إيجاد وصفة لذيذة لطبق سمك صيني. إليك بعض الخيارات الشائعة والشهية:
1. سمك فيليه بالقلي العميق مع صوص حلو وحامض:
- المكونات:
- فيليه سمك (مثل السلمون أو الكود)
- نشا
- بيض
- زيت للقلي
- صوص حلو وحامض جاهز أو منزلي الصنع (يُصنع من الخل الأبيض، السكر، صلصة الصويا، معجون الطماطم، الثوم المفروم)
- خضروات مقلية (مثل البروكلي، الجزر، الفلفل الملون)
- طريقة التحضير:
- تغطس قطع الفيليه في خليط من النشا والبيض ثم تقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- يسكب صوص الحلو والحامض فوق السمك والخضروات المقلية ويقدم ساخناً.
2. سمك مع البروكلي بالبخار:
- المكونات:
- فيليه سمك (مثل السلمون أو الكود)
- بروكلي
- صلصة صويا
- زنجبيل مبشور
- ثوم مفروم
- زيت سمسم
- طريقة التحضير:
- يسلق البروكلي بالبخار حتى يصبح طرياً.
- يقلى السمك في زيت سمسم قليلاً ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب.
- يضاف صلصة الصويا ويترك الخليط على نار هادئة لدقائق.
- يقدم السمك مع البروكلي.
3. سمك في ورق اللوتس:
- المكونات:
- فيليه سمك (مثل السلمون أو الكود)
- ورق لوتس
- فطر شيتاكي
- جزر
- بصل
- صلصة صويا
- زيت سمسم
- طريقة التحضير:
- يلف فيليه السمك مع الخضروات والفطر في ورق اللوتس ويربط بإحكام.
- يسلق الرول في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- يقدم مع صلصة الصويا وزيت السمسم.
نصائح إضافية:
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك مثل سمك الماكريل أو سمك القاروص.
- لتتبيل السمك، يمكنك استخدام مزيج من صلصة الصويا، الزنجبيل، الثوم، زيت السمسم، والفلفل الأسود.
- يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الباذنجان والكوسا إلى الوصفة.
- لتقديم طبق أكثر جاذبية، يمكنك تزيينه ببذور السمسم والبصل الأخضر.
التعليقات على الموضوع