وصفة اكل ياباني الرامن شوربة ولحم وخضروات
النودلز (أو العصبيّة أو الشعيرية أو المكرونة) هي نوع من الأطعمة يتكون من عجينة مسلوقة في الماء المغلي. تأتي في أشكال وأحجام مختلفة، وتعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات، خاصة في آسيا.
أصل النودلز:
- يعود أصل النودلز إلى أسرة هان الشرقية بين القرنين الثالث والرابع قبل الميلاد.
- كلمة "نودل" مشتقة من الكلمة الألمانية "Nudel" والتي تعني المكرونة.
أنواع النودلز:
- نودلز الأرز: تصنع من دقيق الأرز، وهي شائعة في جنوب شرق آسيا.
- نودلز القمح: تصنع من دقيق القمح، وهي الأكثر شيوعًا حول العالم.
- نودلز البيض: تصنع من دقيق القمح والبيض، ولها قوام مطاطي.
- نودلز السوبا: يابانية الأصل، تصنع من دقيق القمح الكامل.
استخدامات النودلز:
- تدخل النودلز في العديد من الأطباق، مثل:
- الرامن (ياباني)
- البه ميه (فيتنامي)
- الفيداو (صيني)
- الباستا (إيطالي)
فوائد النودلز:
- مصدر جيد للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
- تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، خاصة إذا كانت مصنوعة من دقيق كامل.
- وصفة يابانية كلاسيكية: الرامن
الرامن هو طبق ياباني شهير يتكون من شوربة غنية ونودلز سميكة ولحم أو خضروات وأضافات مختلفة. إليك وصفة بسيطة لعمل الرامن في المنزل:
لمكونات:
لحساء
4 أكواب مرقة دجاج (يمكن استخدام مرقة نباتية)
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة ميرين (نبيذ أرز ياباني)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للنودلز:
2 عبوة نودلز رامن
شرائح لحم بقري أو دجاج مسلوقة
بيضة مسلوقة
فطر شيتاكي
بصل أخضر مفروم
خيزران مسلوق
فلفل أحمر حار
بذور السمسم
طريقة التحضير:
1. تحضير الحساء: في قدر كبير، سخني زيت السمسم ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لبضع ثوان.
2. أضيفي مرقة الدجاج، صلصة الصويا، الميرين، الملح والفلفل الأسود. اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يتسبك لمدة 10 دقائق.
3.الطبخ: في وعاء منفصل، اطبخي النودلز وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
4. التقديم: صفي النودلز في أطباق عميقة واسكبي الحساء الساخن فوقها. أضيفي الإضافات المفضلة لديك مثل اللحم، البيض، الفطر، البصل الأخضر، الخيزران، الفلفل الحار وبذور السمسم.
التعليقات على الموضوع