تجفيف المشمش تحت أشعة الشمس طريقة سهلة للحفاظ على الفواكه

المقدمة:

يُعدّ المشمش من الفواكه الصيفية اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، ولكن موسمه قصير، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تجفيفه للحفاظ عليه وتناوله طوال العام. وتُعدّ طريقة تجفيف المشمش تحت أشعة الشمس من أسهل الطرق وأكثرها تقليدية وإقتصادية للحفاظ على هذه الفاكهة اللذيذة.

طريقة مجربة لتجفيف المشمش في البيت بدون شراءه من السوق واغلب الفيديوهات تتحدث عنه المشمش  التجاري المجفف مرتفع الثمن نسبيا ويمكن تحضير المشمش بطريقة بسيطة للغاية . من كمية معينة من المشمش الطري والمتماسك  ولا يكون ناضج جيدا لكي لا يتعفن و نحضر كيلو  من المشمش بعد غسله جيدا بالماء وإضافة ملعقة من الخل نغسله جيدا واتركه لبضع دقائق  ومرة أخرى نغسله بالماء فقط بعدها نحضر اناء كبير به ماء على نار هادئة  ونضع مقدار كأس من السكر وعصير الليمون نحرك جيدا الوصفة حتى يصبح الماء والسكر متجانس مع بعض البعض  الماء والسكر والليمون  أصبح شكله محلى نضع المشمش  منزوع البدور من الداخل ونتكره يغلى في الماء والسكر نقلبه حتى يصبح المشمش معسل شيء ما وأصبح ناشف من الماء بعد دالك ناخد المشمش  نضعها على شباك  أو مصفاة  في الشمس لمدة خمس ايام يجف نقلبوا كل مرة حتى يجف وبعدا نكون قد حضرنا المشمش  المجفف  لاشارة فإن لون المشمش يكون غامق عند تحضيره  في المنزل اما المشمش التجاري لونه  يحافظ عليه لان أضيف له الكبريت.