البقوليات: تعريفها وفوائدها وأسماءه

البقوليات هي عائلة من النباتات تشمل الفاصولياء والعدس والحمص والفول والبازلاء. تتميز البقوليات بثمارها التي هي عبارة عن قرون تحتوي على بذور.

مميزات:

• مصدر غني بالبروتين: تعتبر البقوليات مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
• مصدر غني بالألياف: البقوليات غنية بالألياف، التي تساعد على الهضم وتوفر الشعور بالشبع.
• مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي البقوليات على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك فيتامين ب1، وفيتامين ب6، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
• مصدر رخيص: تعتبر البقوليات مصدرًا رخيصًا للبروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين لديهم ميزانية محدودة.

أسماء:

• الفاصولياء: توجد أنواع مختلفة من الفاصولياء، مثل الفاصولياء البيضاء، والفاصولياء السوداء، والفاصولياء الحمراء، 
• والفاصولياء الخضراء.
• العدس: يوجد نوعان رئيسيان من العدس، العدس الأخضر والعدس الأحمر.
• الحمص: الحمص هو نوع من البقوليات يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
• الفول: الفول هو نوع من البقوليات يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
• البازلاء: توجد أنواع مختلفة من البازلاء، مثل البازلاء الخضراء والبازلاء السوداء.

فوائد:

• تحسين صحة القلب: تساعد البقوليات على تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد البقوليات على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي.
• تحسين صحة مرضى السكري: تساعد البقوليات على تحسين صحة مرضى السكري عن طريق تنظيم مستويات السكر في الدم.
• المساعدة في إنقاص الوزن: تساعد البقوليات على المساعدة في إنقاص الوزن عن طريق توفير الشعور بالشبع.

نصائح:

• نقع البقوليات قبل طهيها: يُنصح بنقع البقوليات قبل طهيها لتسهيل هضمها.
• إضافة البقوليات إلى مختلف الأطباق: يمكن إضافة البقوليات إلى مختلف الأطباق، مثل الحساء واليخنة والسلطات.
• تناول البقوليات باعتدال: يُنصح بتناول البقوليات باعتدال لتجنب أي آثار جانبية، مثل الانتفاخ.

البقوليات هي مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وتناولها بانتظام له العديد من الفوائد الصحية.