الخرشوف: الظروف الزراعية، مدة الإنتاج، النمو، والحصاد

 

Cynara Cardunculus var. scolymus) عبارة عن خضروات فريدة ولذيذة تتطلب ظروفًا زراعية محددة لتزدهر.  تزرع كنباتات معمرة في المناطق ذات المناخ المعتدل ومواسم النمو الطويلة.  سنتعرف في هذا المقال على الشروط الزراعية اللازمة لزراعة الخرشوف ومدة إنتاجه وكيفية زراعته وحصاده.

الشروط الزراعية للخرشوف
الخرشوف موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويفضل ظروفًا زراعية محددة لينمو بنجاح.  فيما يلي العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند زراعة الخرشوف:

1. المناخ: 

يزدهر الخرشوف في المناطق ذات المناخ المعتدل الشبيه بمناخ البحر الأبيض المتوسط.  إنهم يفضلون الصيف البارد والشتاء المعتدل.  يمكن أن تؤثر فترات الصقيع الطويلة أو الحرارة الشديدة سلبًا على نموها وإنتاجيتها.

2. ضوء الشمس:

 يتطلب الخرشوف التعرض الكامل لأشعة الشمس لمدة ست ساعات على الأقل يوميا.  يعد ضوء الشمس الكافي أمرًا بالغ الأهمية لتطوير أوراق الشجر الصحية وتكوين براعم الخرشوف.

3. التربة: 

التربة الخصبة جيدة التصريف ضرورية لزراعة الخرشوف.  إنهم يفضلون التربة الطميية أو الرملية بمستوى درجة الحموضة بين 6.5 و 8.0.  يجب أن تكون التربة أيضًا غنية بالمواد العضوية لتوفير العناصر الغذائية الأساسية.

4. الري:

 الخرشوف له متطلبات مائية معتدلة.  إنهم بحاجة إلى سقي منتظم للحفاظ على التربة رطبة باستمرار ولكن ليست مشبعة بالمياه.  يعد الري المناسب أمرًا بالغ الأهمية، خاصة خلال فترات الحرارة والجفاف.

5. العناصر الغذائية:

 الخرشوف عبارة عن مغذيات ثقيلة وتتطلب تربة غنية بالمغذيات.  قبل الزراعة، يوصى بتعديل التربة بالمواد العضوية، مثل السماد أو السماد المتعفن جيداً.  بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الأسمدة المتوازنة خلال موسم النمو لضمان النمو أمثل.

مدة إنتاج الخرشوف

يمكن أن تختلف مدة إنتاج الخرشوف اعتمادًا على عوامل مختلفة، بما في ذلك الصنف المزروع وظروف النمو.  فيما يلي جدول زمني عام لإنتاج الخرشوف:

1. التأسيس:

 عادة ما يتم نشر نباتات الخرشوف من التيجان أو الانقسامات الجذرية.  وهذا يسمح بإنشاء أسرع مقارنة بالنمو من البذور.  عادة ما تستغرق مرحلة التأسيس بضعة أسابيع، تقوم خلالها النباتات بتطوير نظام جذر قوي وتبدأ في إنتاج أوراق الشجر.

2. النمو الخضري:

 بعد التشكل تركز نباتات الخرشوف على النمو الخضري فتنتج أوراقا كبيرة مفصصة.  يمكن أن تستمر مرحلة النمو هذه عدة أشهر، عادةً من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف.

3. تكوين البراعم:

 مع تقدم مرحلة النمو الخضري، تبدأ نباتات الخرشوف في تكوين براعم الزهور.  هذه البراعم هي الجزء الصالح للأكل من النبات.  يمكن أن يختلف توقيت تكوين البراعم اعتمادًا على التنوع وظروف النمو.  وعادة ما يحدث في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.

4. فترة الحصاد: 

عادة ما يتم حصاد براعم الخرشوف قبل أن تزدهر بالكامل، في حين أنها لا تزال ضيقة ومضغوطة.  تختلف فترة الحصاد حسب المنطقة والمناخ ولكنها تقع بشكل عام بين أواخر الربيع وأوائل الصيف.  يمكن أن يتم الحصاد على مدى عدة أسابيع حتى تصل البراعم إلى الحجم المطلوب.

5. الإنتاج المعمر:

 الخرشوف نباتات معمرة، مما يعني أنها يمكن أن تستمر في الإنتاج لعدة سنوات في ظل ظروف مناسبة.  بعد الحصاد الأولي، يمكن تقليم النباتات مرة أخرى لتحفيز النمو الجديد وتكوين البراعم اللاحقة في المواسم التالية

 زراعة وحصاد الخرشوف

فيما يلي نظرة عامة على عملية زراعة وحصاد الخرشوف:

1. الزراعة: 

يمكن أن تبدأ نباتات الخرشوف من التيجان الراسخة أو الانقسامات الجذرية.  يتم زراعتها عادةً في تربة مُجهزة جيدًا خلال أوائل الربيع، بعد تاريخ الصقيع الأخير.  يجب أن تكون المسافة بين النباتات حوالي 3-6 أقدام (0.9-1.8 متر) للسماح بحجمها الكبير.

2. الرعاية والصيانة:

 تتطلب نباتات الخرشوف رعاية وصيانة منتظمة طوال موسم النمو.  وهذا يشمل الري الكافي والتسميد ومكافحة الأعشاب الضارة.  يمكن أن يساعد التغطية حول النباتات في الاحتفاظ بالرطوبة وقمع نمو الأعشاب الضارة.

3. تطور البراعم:

 مع نمو النباتات، ستنتج أوراقًا كبيرة شائكة.  خلال أواخر الصيف أو أوائل الخريف، ستبدأ النباتات في تطوير براعم الزهور في وسط النبات.  سوف تكبر هذه البراعم تدريجيًا وتصبح جاهزة للحصاد.

4. الحصاد: 

عادة ما يتم حصاد براعم الخرشوف عندما يصل قطرها إلى 3-5 بوصات (7.6-12.7 سم).  يتم الحصاد عن طريق قطع الجذع أسفل البرعم مباشرة.  من المهم حصاد البراعم قبل أن تتفتح بالكامل وتبدأ القشور في الانفصال.  الحصاد المنتظم يشجع على نمو براعم جديدة.

5. التقليم والصيانة: 

بعد الحصاد الأولي، يمكن تقليم نباتات الخرشوف مرة أخرى إلى الأرض في المناطق ذات الشتاء المعتدل.  يساعد ذلك على تجديد النباتات ويعزز نمو براعم جديدة في المواسم التالية.  في المناطق الباردة ينصح بتوفير الحماية الشتوية لضمان بقاء النباتات.

يتطلب الخرشوف الصبر والرعاية المناسبة، ولكن مكافأة زراعة وحصاد الخرشوف الخاص بك تستحق الجهد المبذول.  مع الظروف الزراعية المناسبة والرعاية المناسبة والحصاد في الوقت المناسب، يمكنك الاستمتاع بالنكهة اللذيذة والفريدة من نوعها للخرشوف المزروع محليًا.  سواء اخترت زراعتها للاستهلاك الشخصي أو كمحصول متخصص، يمكن أن يكون الخرشوف إضافة مجزية لأي حديقة أو مزرعة.